El Fondant es una pasta empleada como
recubrimiento de ciertas preparaciones en repostería como: pasteles, cupcakes y
galletas, su denominación proviene del francés y significa que se funde, esto hace
referencia a su característica física.
Es muy sencillo de hacerlo solo necesitas
Ingredientes: ½ kilo de azúcar, 1 cucharada
de glucosa, 1 cucharada de jugo de limón y agua (cantidad necesaria).
Elaboración: poner el azúcar y la glucosa en
una cacerola y se cubre con agua,llevarla a fuego lento hasta lograr el punto
de almíbar y retirarla, se le agrega el limón y se comienza a trabajar con la
mezcla en forma envolvente hasta lograr una masa blanca y firme (puedes agregar
colorante). Cuando esta se enfría
comienza a endurecerse.
Fuente:http://www.foxlife.tv/recetas/3746-fondant-clasico.html
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